besoin d’aide pour choisir mon matériel de brassage
Posté : lun. 20 mars 2017, 23:46
Bonjour à tous,
Je souhaite me lancer sérieusement dans la brasserie amateur, mais je réalise que mes connaissances dans le domaine sont encore très limitées.
Ma seule expérience pour le moment est un petit brassin de 4 litres (un kit débutant reçu à Noël) avec du matériel très basique : dame-jeanne, sac de brassage et ingrédients fournis. Pour chauffer l’eau, j’ai utilisé le stérilisateur 1800 W de ma femme ainsi qu’une plaque à induction classique.
Globalement, ça s’est bien passé, sauf pour la puissance de chauffe : elle était clairement insuffisante pour assurer une bonne ébullition lors de la phase de stérilisation/évaporation.
Ce premier essai m’a donné envie de passer à quelque chose de plus grand. L’idée serait de me constituer une petite réserve de bière maison pour l’été (il faut bien s’hydrater quand il fait chaud !).
Mon objectif est donc d’acheter du matériel permettant de brasser environ 20 à 30 litres.
J’ai lu beaucoup de sujets sur le forum concernant différents types de matériel, mais comme je manque d’expérience, j’ai du mal à évaluer les avantages et inconvénients de chaque solution. Je ne souhaite pas non plus investir dans du matériel hors de prix.
Voici ce que j’ai repéré :
des brassages réalisés avec des stérilisateurs Kitchen Chef 2500 W, qui semblent offrir une ébullition correcte ;
des installations avec une plaque induction type Hendi 3500 W + grosse marmite ;
des cuves de brassage électriques dans mon budget, comme la Brewferm (environ 200 €), la Klarstein, ou encore la Vevor.
La Brewferm est assez simple, la Klarstein inclut un serpentin et un seau filtrant, et la Vevor dispose d’un système de recirculation.
J’hésite donc entre plusieurs approches :
• une plaque de chauffe + une cuve séparée (plus sécurisant en cas de panne),
• ou une cuve électrique tout-en-un (plus simple au niveau des réglages).
Je brasse actuellement en sac, mais je me demande quel est l’avantage de brasser sans sac (avec seau filtrant), et l’intérêt réel de la recirculation (meilleur empâtage ? meilleur rendement ?).
Merci d’avance pour vos retours d’expérience. Je n’ai pas l’intention de faire de publicité en citant des marques, mais dans une gamme de 200 à 300 €, on n’a pas énormément d’options.
Bonne journée à tous, et merci pour votre aide !
Je souhaite me lancer sérieusement dans la brasserie amateur, mais je réalise que mes connaissances dans le domaine sont encore très limitées.
Ma seule expérience pour le moment est un petit brassin de 4 litres (un kit débutant reçu à Noël) avec du matériel très basique : dame-jeanne, sac de brassage et ingrédients fournis. Pour chauffer l’eau, j’ai utilisé le stérilisateur 1800 W de ma femme ainsi qu’une plaque à induction classique.
Globalement, ça s’est bien passé, sauf pour la puissance de chauffe : elle était clairement insuffisante pour assurer une bonne ébullition lors de la phase de stérilisation/évaporation.
Ce premier essai m’a donné envie de passer à quelque chose de plus grand. L’idée serait de me constituer une petite réserve de bière maison pour l’été (il faut bien s’hydrater quand il fait chaud !).
Mon objectif est donc d’acheter du matériel permettant de brasser environ 20 à 30 litres.
J’ai lu beaucoup de sujets sur le forum concernant différents types de matériel, mais comme je manque d’expérience, j’ai du mal à évaluer les avantages et inconvénients de chaque solution. Je ne souhaite pas non plus investir dans du matériel hors de prix.
Voici ce que j’ai repéré :
des brassages réalisés avec des stérilisateurs Kitchen Chef 2500 W, qui semblent offrir une ébullition correcte ;
des installations avec une plaque induction type Hendi 3500 W + grosse marmite ;
des cuves de brassage électriques dans mon budget, comme la Brewferm (environ 200 €), la Klarstein, ou encore la Vevor.
La Brewferm est assez simple, la Klarstein inclut un serpentin et un seau filtrant, et la Vevor dispose d’un système de recirculation.
J’hésite donc entre plusieurs approches :
• une plaque de chauffe + une cuve séparée (plus sécurisant en cas de panne),
• ou une cuve électrique tout-en-un (plus simple au niveau des réglages).
Je brasse actuellement en sac, mais je me demande quel est l’avantage de brasser sans sac (avec seau filtrant), et l’intérêt réel de la recirculation (meilleur empâtage ? meilleur rendement ?).
Merci d’avance pour vos retours d’expérience. Je n’ai pas l’intention de faire de publicité en citant des marques, mais dans une gamme de 200 à 300 €, on n’a pas énormément d’options.
Bonne journée à tous, et merci pour votre aide !
, mais pour avoir testé les deux systèmes — dont plusieurs brassins en “all-in-one” — je ne reviendrai jamais en arrière.