Des conseils pour du whisky canadien

[Zlatko28]

Salut les Britanniques, je cherche à remplacer le bourbon dans mon placard par du whisky canadien (pour des raisons évidentes .)

Je ne bois pas des litres de bourbon, mais j'aime toujours en avoir sous la main pour les old fashioneds et autres cocktails à base de bourbon, pour une petite gorgée en fin de soirée quand les autres alcools bruns ne me tentent pas, et pour regarder des vieux westerns/Yellowstone. En général, j'achète du Woodford Reserve. Ça coûte environ 30£ au Royaume-Uni, et même si des trucs comme Noah's Mill/Blanton's/Pappy Van Winkle sont bien meilleurs, ils coûtent aussi beaucoup plus cher (£££) et c'est peut-être un peu gâché de les mettre dans un Manhattan ou un Boulevardier.

Je regarde sur Whiskey Exchange (un fournisseur d'alcool britannique bien fourni), les candidats sont :

* JP Wiser 10 ans triple barrique (£29)
* Pike Creek 10 ans finition rhum (£33)
* Bearface triple chêne (£34)
* Signal Hill (£36)
* 8 Seconds Black, 8 ans (£41)
* 8 Seconds Blended (£42)
* Red Bank (£45)
* JP Wiser 18 ans (£51)
* JP Wiser Dissertation (£55)
* Royal Canadian Small Batch (£55)

Comme je change, ça ne me dérange pas de dépenser un peu plus si ça fait une différence. Donc : est-ce que certains sont vraiment bons (pour le prix, en tenant compte du fait que les prix au Royaume-Uni sont probablement plus élevés) ? Y en a-t-il à éviter ?

Tous les conseils sont les bienvenus.

[Popeye-FR]

L’équivalent canadien le plus proche du bourbon du Kentucky serait un whisky canadien à base de maïs, vieilli dans des fûts neufs ou fortement brûlés, suivant un processus similaire. Même si le Canada n’a pas de catégorie « bourbon » officielle, certains whiskys canadiens s’en rapprochent beaucoup en termes de goût et de style de production.

Voici quelques options intéressantes :
Gooderham & Worts Four Grain – Un assemblage de maïs, seigle, blé et orge, avec une douceur riche rappelant le bourbon.
J.P. Wiser’s Red Letter – Vieilli en fûts de chêne neuf comme le bourbon, offrant des notes de caramel et de vanille similaires.
Forty Creek Confederation Oak – Vieilli en fûts de chêne canadien fortement brûlés, apportant des arômes profonds de vanille et d’épices.
Alberta Premium Cask Strength – 100 % seigle, mais son profil audacieux et riche en caramel séduira les amateurs de bourbon.
Still Waters Stalk & Barrel – Whisky canadien en petits lots vieilli en chêne neuf, très proche du style bourbon.

Même si la plupart des whiskys canadiens tendent à être plus riches en seigle et à proposer des assemblages variés, ces options offrent l’expérience la plus proche possible d’un bourbon du Kentucky.

[VTSaxo135]

Je n’ai jamais goûté personnellement à ces whiskys, mais un autre membre du forum a recommandé le Forty Creek Confederation Oak. Franchement, à mon avis, ça vaut vraiment le coup de le chercher. Je vois qu’il est en rupture de stock chez certains revendeurs au Royaume-Uni ou sur Kanata Ces bouteilles ont vraiment plein d’histoire derrière elles.

[Rémy]

Perso, j'préfère le Bearface, c'est à base de maïs et vieilli en fûts de bourbon.